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石头腰片

材料

主要成分:猪里脊肉1000克、红辣椒20克、韭菜10克、生姜5克和十几块雨花石。调料:盐5克,味精3克,蚝油6克,干妈妈辣酱5克,色拉油30克,水淀粉2克,芝麻油2克。

实践

1.将肾切片切成0.5厘米厚的梳片,将红辣椒切成片,将姜切成丝,将韭菜切成4厘米长的切片备用。

2.用大火把水烧开。将腰片放入沸水中烫6秒钟,然后立即取出冷却。

3.将锅底的油加热至60%。将姜、老妈妈的辣酱和红辣椒翻炒至香味。加入切片里脊肉和韭菜。用中火炒盐、味精和蚝油5秒钟。翻炒增稠剂,将芝麻油倒在热石头上。

技巧

特征

又辣又嫩。

关键词:香油 蚝油 韭菜 味精 色拉油 老干妈 猪腰

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