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冬天要进补,小心胆固醇超标!

胆固醇是动物组织细胞中不可或缺的物质,但它越多越好。高胆固醇对人体有害。因此,在正常情况下,有必要适度吃一些降胆固醇的食物和水果。

1.绿豆

绿豆中植物甾醇的结构与胆固醇相似。植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,防止胆固醇被酯化,减少胆固醇在肠道的吸收。它还可以通过促进胆固醇异化或防止肝脏胆固醇生物合成来降低血清胆固醇含量和有效降低血脂。

2.黄豆

大豆富含皂甙,可以消耗胆酸。摄入胆酸后,体内的胆固醇需要被用来继续生产胆酸以补充胆酸,从而促进胆固醇代谢。大豆还富含亚油酸和不饱和脂肪酸,具有降低血液胆固醇、减少动脉硬化发生和预防高血压和冠心病等疾病的作用。

3.卷心菜

卷心菜富含维生素C,可以降低血液中胆固醇的含量,促进血液循环。此外,卷心菜中含有的膳食纤维可以帮助人体消除多余的胆固醇,降低血脂。

韭菜炒大豆

4.魔芋

魔芋中的膳食纤维能吸收水分,使肠胃膨胀,增强饱腹感,形成胶状物质,延缓脂肪吸收,从而逐渐降低血脂含量。同时,膳食纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,减少胆汁酸通过肝脏的再循环,从而降低胆固醇浓度,抑制胆固醇浓度升高。

5.带鱼

带鱼富含烟酸和维生素B2,烟酸能参与脂肪代谢,能降低血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯,还能增加高密度脂蛋白,所含维生素B2有利于修复受损血管,使胆固醇不易沉积,促进血液中脂肪迅速排出。

6.金枪鱼

金枪鱼中的EPA、蛋白质和牛磺酸具有降低胆固醇的作用,可有效降低血液中的“坏胆固醇”,增加“好胆固醇”,从而预防高胆固醇含量引起的疾病。

7.山楂

山楂中有机酸和维生素C含量相对较高,可调节脂质代谢,增加或促进体内脂质转化和排泄,降低血清胆固醇和甘油三酯,有效预防动脉粥样硬化。

8.柚子

柚子富含果胶,可降低血液中低密度蛋白水平,并含有大量维生素C,可降低血液中胆固醇含量,从而有效降低血脂,预防动脉硬化。

带鱼豆腐锅

关键词:韭菜 白菜

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