当前位置:
  1. 赫尚煌膳食
  2. 养生知识
  3. 土豆发芽有毒吗?这些食物即使发芽后也可以吃。

土豆发芽有毒吗?这些食物即使发芽后也可以吃。

为什么土豆不能发芽并被吃掉?

许多植物有保护自己的能力。土豆也是。为了防止害虫伤害自己,土豆本身会产生一种叫做茄碱的物质来保护自己,这种物质是有毒的。

一旦我们通常吃的土豆变绿并发芽,土豆中的茄碱含量就会增加,这远远超出了可食用范围。因此,生活中的一些人会因为吃发芽的土豆而遭受食物中毒。此外,龙葵生物碱在冷热面前都非常稳定。因此,传统的烹饪方法不能破坏它。马铃薯即开始发芽,龙葵生物碱仅在芽体附近。这时,周围的区域可以挖得很厚,但大多数时候我们无法判断发芽的程度。

因此,为了自己的健康,发芽后最好扔掉土豆。通常,买回来的土豆可以装进袋子里,然后放进冰箱。最好把吸水的东西放在里面。

这些食物即使发芽后也可以吃。

由于媒体报道说吃发芽的土豆会中毒,现在许多人知道土豆发芽后不能吃,但生活中仍有许多食物很容易发芽,如红薯、大豆、花生、大蒜等。这些食物材料发芽后可以食用吗?

1.红薯

——2——红薯发芽对健康无害,但红薯必须注意霉变,发芽的红薯很容易有同样的现象,因为霉菌本身非常喜欢适合发芽的环境,而霉菌此时会产生毒素,这会对消费者的健康造成危害。

2.姜、蒜和洋葱

这些食物都用作调味品。这些植物发芽时不会产生毒素。然而,应该注意的是,在发芽之后,这些植物会影响它们的味道,并且它们自己的味道会变弱。

3.大豆

大豆具有很高的营养价值,但是它含有一些会影响营养物质吸收的物质,并且在发芽后,这些干扰物质将被分解,这将增加其营养物质。

花生

如果花生是经过特殊栽培和发芽的,就没有必要担心这个,因为花生芽本身是可以食用的。

但是,如果没有去壳的花生突然发芽,就要注意了。这时,花生壳很容易损坏,这会导致霉菌入侵,污染花生健康,甚至可能产生致癌的黄曲霉毒素。因此,发芽后最好扔掉没有去壳的花生。如果你想吃花生芽,你可以直接去超市买。

关键词:大蒜 生姜

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.heshanghuang.com/article/168483.html