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最简单煎牛排法

事实上,煎一块好牛排并不难,只是略读一下,尤其是对于那些不熟悉厚牛排并且觉得不容易煎的人来说!!!事实上,薄牛排不容易煎,如果时机不对,它太熟太硬(示范肉是纽约人)

材料

牛排一个客人

实践

准备一块3厘米的牛排

如果是冷冻肉,烹饪前必须完全解冻

首先,牛排上表面多余的水用厨房纸巾吸干。

锅的四周都应该密封(密封是为了增加煮熟的程度,如果你想生吃,你可以避免捆绑)

将牛排用小火翻起,盖上盖子,等待肉汁出现在牛排表面,然后取出肉汁。然后进行下一步(你取出的肉汁越多,它就越熟)

准备一个盘子,让两边刚刚煮好的牛排静置2-3分钟(静置的意思是让牛排休息一下。肌肉受热时会膨胀,在高温下会收缩,所以此时用刀子切牛排。新鲜、甜美、多汁的血液会全部流失,水也会全部流失。不仅肉尝起来像木柴,而且整盘都是血。因此,站立的功能是让肌肉休息,把肉汁锁在里面。这是高级餐厅和酒店肯定会做的秘密!

炖牛排将在牛排的两面分别煮30秒。

~桌子上美味多汁的超厚牛排~

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