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泰式凉拌泡面

我仍然记得当我在台北工作的时候,台北炎热的夏天真的让人无法忍受。天太热了,我中午就没胃口了。当时,公司附近有一家小泰国餐馆。老板是泰国人。他给我印象最深的是他友好的微笑。我最喜欢吃老板做的泰国冷面。老板把所有的材料倒入一个大碗中,捣碎,混合面条的调味粉,最后和煮好的面条混合。到目前为止,酸味和辣味深深地印在我的脑海里。有机会去北方的时候,我想回南市角吃饭。

材料

海鲜面2包小卷1虾10黄红甜椒1/4黄瓜半香菜1小洋葱1/5柠檬汁15cc鱼露1大勺日本酱油1大勺砂糖1小勺泰国辣椒酱1大勺调料包1包

实践

准备好材料,2包面条,1端小卷,洗净切成圈,分别洗净虾、1/4黄瓜半和1/5甜椒,将洋葱切成小角,将芫荽切成粉末,压榨一个柠檬备用;切洋葱后,浸泡在沸水中去除辣味。

拿一壶水把面条煮到想要的熟度,然后舀起来。继续烫海鲜(小卷、小虾)。海鲜煮熟后,舀起来浸泡在沸水中

将切好的蔬菜放入一个大碗中,包括海鲜。

向备用柠檬汁中加入1包调味粉、1汤匙鱼露、1汤匙日本酱油、1汤匙砂糖和1汤匙泰国辣椒酱,搅拌均匀,然后加入步骤3

将步骤2中烫过的面条倒入碗中,搅拌均匀。

最后,加一勺杏仁角来增加味道(老板加了花生仁,但是我家没有花生仁,只好用杏仁角代替)

为…服务

关键词:酱油 香菜 柠檬 鱼露 柠檬汁 辣椒酱

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