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泰式奶茶舒芙蕾

当我去泰国玩我必须喝的泰国奶茶时,我想买一个茶包,自己泡一泡。后来,我想说我是否能做甜点,于是泰国牛奶洗牌机应运而生。

材料

无盐奶油、适量白砂糖、适量糖粉、适量红茶、1包炼乳、1大勺水、150毫升蛋黄、1粒砂糖、10 g泰国奶茶、100g玉米粉、10g无盐奶油、10g蛋白质、1粒砂糖、10g

实践

在烘烤杯中刷上一层室温下平均软化的黄油,然后在烘烤杯中转动细砂糖,使所有的砂糖都粘在一起,不粘的砂糖倒在锅里,然后放入冰箱冷藏。

烧开水,加入茶包,转低火,煮6-8分钟,取出茶包,加入炼乳制成奶茶备用。

将蛋黄和砂糖打匀,然后过筛玉米粉,加入并搅拌均匀。

倒入奶茶,搅拌均匀。

用小火将牛奶和蛋液煮沸至浓稠。在此过程中保持搅拌,以避免烤焦锅底。将奶油放在一起搅拌均匀,然后冷却。

将烤箱预热180度,用电动打蛋器将蛋白打成厚泡沫,加入砂糖(加入两次),搅拌至蛋白呈湿泡沫。

在蛋黄糊中加入1/2的蛋清,用抹刀搅拌均匀。

然后将混合均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中,混合均匀。(搅拌时请使用切割和混合的方法,不要过度搅拌,以免蛋白质脱泡。)

将搅拌均匀的面糊倒入烘烤杯中,使表面光滑,放入预热的烤箱中,在180度烘烤15-20分钟。

烘烤后在表面撒些糖粉,趁热享用。

关键词:糖粉 细砂糖

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