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嫰姜焗鸡腿什么时候放调料

嫰姜焗鸡腿什么时候放调料

1、鸡洗净,去掉鸡屁股,以及鸡脖子上的皮。

2、把鸡身上抹上盐,鸡肚子里面也抹上一层。

3、把沙姜切碎,红葱头切片,生姜切片,小葱切成两段。

4、把红葱头和沙姜和鸡腌一起倒入酱油,把鸡身抹匀,腌半小时,鸡肚子内也放入一些沙姜和葱头。

5、铸铁锅或者电饭煲,锅子底部铺上一层小葱和姜片(可以防止鸡烤焦或者粘锅)。

6、把腌好的鸡放入锅内,把剩下的汁都倒入锅内。

7、铸铁锅先开大火把锅热透,再转中火焗5分钟,调小火焗15-20分钟(中间可把鸡翻一面),用筷子插一下鸡身,能插透没有血水出来就是已经焗熟,即可关火!电饭煲的打到煮饭键即可。

嫰姜焗鸡腿的一般做法

嫰姜焗鸡腿做法一

1、光鸡斩去头和脚爪,洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段,红椒切成细丝。

2、光鸡置于深盘中,加入2汤匙生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

3、先给鸡身洒入适量沙姜末,再往鸡腹内洒入适量沙姜末,腌制30分钟入味。

4、取一电饭锅,将葱段铺于锅底,放入腌好的光鸡,淋入腌鸡的酱汁。

5、洒上剩下的沙姜末,倒入1杯黄酒。

6、加盖按下煮饭键,煮至煮饭键跳起,续焖10分钟,取出光鸡摊凉。

7、将鸡撕成丝,排放于碟中,撒上红椒丝,即可上桌。

嫰姜焗鸡腿做法二

1、鸡腿去骨,加蚝油、生抽、糖抓匀腌制半小时。

2、锅里抹少许油,放入葱段、姜片。

3、上鸡腿,鸡皮朝下。

4、选择电饭煲“快煮饭”功能,启动电饭煲。

5、中途翻面,等待程序结束即可。

嫰姜焗鸡腿做法三

1、准备好配料。

2、鸡腿放锅里煎至两面金黄,注意:锅里不要放油,鸡腿自带油。

3、把鸡腿盛放盆里,用牙签面都插均匀,加入配料。

4、把鸡腿抓均放冰箱腌5个小时,我上午下班时买回,回家煎好腌制,5:30下班后即可。

5、5:30下班后从冰箱取出。

6、电饭锅底垫几片姜,可提香。

7、把腌好的鸡腿码进电饭锅,加入腌汁和1汤勺的清水,再加入1瓶盖的白酒,盖盖,通电调至煮饭档,8分钟后满屋的香味溢满了厨房,待跳至保温后3分钟,起锅。

8、斩件,摆盆,淋入锅里的酱汁,香、嫩,让你吃了还要再吃。

嫰姜焗鸡腿的由来

嫰姜焗鸡腿是由光鸡、沙姜为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。其选料和做法皆简单,只需将光鸡用沙姜腌入味,放入电饭锅中焗熟即成。此种烹调法能完全保留鸡的原汁原味,使鸡皮咸香脆口,鸡肉鲜美嫩滑,骨软筋脆之余,其色香味俱全的诱惑力。

关键词:酱油 蚝油 生抽 黄酒 生姜

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