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青笋炒腊肉什么时候放调料

青笋炒腊肉什么时候放调料

1、青笋切片下开水锅汆汤。

2、配少量红椒使其颜色更加鲜艳,相得益彰。

3、腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。

4、葱切段,姜切片,蒜切片。

5、锅中放油,放入青笋片,放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒,淋少许明油出锅。

青笋炒腊肉的一般做法

青笋炒腊肉做法一

1、腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮。

2、腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。

3、锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用。

4、用煸腊肉的油,直接爆香蒜片。

5、放入青笋炒至断生。

6、加入少许盐,糖。

7、一点点的生抽与蚝油。

8、然后把指天椒与腊肉回锅。

9、翻炒均匀,即可出锅。

青笋炒腊肉做法二

1、将腊肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。

2、青笋去皮切片,加少许盐腌5分钟后,洗净控干水,这样处理青笋炒了之后不会变软,口感会脆一些。

3、热油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。

4、加入腊肉大火煸炒。

5、炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。

6、最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。

青笋炒腊肉做法三

1、莴笋去皮洗净切块,姜、蒜切块,红椒切圈,葱切段备用;

2、腊肉洗净,放入锅中蒸10分钟后出锅切片;

3、锅中热油,倒入腊肉翻炒至颜色金黄后盛出;

4、锅中放葱、姜、蒜、红椒爆香,再加入莴笋翻炒,最后再将腊肉倒入锅中一齐炒至三五分钟即可出锅啦!

青笋炒腊肉做法四

1、首先把青笋切片。

2、锅内烧热水,把青笋绰水。

3、绰水后,过冷水,让青笋的口感更好。

4、准备蒜,切片,葱,切段。

5、锅内热油,把准备好的,葱,蒜先放入锅内,再放入腊肉,翻炒,最后放入青笋。把盐,鸡精,白糖,根据个人口味依次加入,翻炒。

青笋炒腊肉的由来

腊肉是中国民间喜爱的传统美食,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月,以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下,吃腊肉,放爆竹,辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味,慢慢就融入了“家”的元素,家的幸福。

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