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蒸白菜卷什么时候放调料

蒸白菜卷什么时候放调料

1、准备好材料。

2、白菜叶切去菜帮,放沸水中焯水。

3、捞出沥干待用。

4、莴笋去皮切丝;培根切丝;胡萝卜去皮切丝;木耳泡发切丝。

5、取白菜叶铺开,放上莴笋丝、胡萝卜丝、木耳和培根。

6、卷起,可以把两边切整齐。

7、摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟。

8、用油起锅,加适量清水煮开,调入盐、水淀粉和蚝油煮成稠汁,浇在白菜卷上即可。

蒸白菜卷的一般做法

蒸白菜卷做法一

1、准备材料:白菜最好选择叶子部分,我这里因为只剩个白菜芯,所以将就用了。

2、将白菜洗净,焯水三分钟左右,直至白菜变软,捞出控干水分备用。

3、将葱姜切细末加入肉馅,同时加入少许五香粉(或十三香粉、花椒粉,反正就这类调味的粉粉)、一小勺量的食用油、酱油、少许盐,搅拌均匀(其实就是在调饺子馅,所以调料可根据自己口味加)。我因为给孩子吃,所以配了胡萝卜。

4、将焯过水的白菜摊平,放上肉馅。

5、卷起。大的叶子可一分为二,白菜帮太厚部分可用刀片成薄片,叶子和帮的口味各不相同。

6、卷好后码盘,我在盘底铺了一层干豆腐条(懒人就是这样,想要一道菜里有尽可能多的营养,这样就不用做第二道菜了)。上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸25分钟。

7、出锅!配上香香的米饭,食指大动!里面的汤也很好喝哟!

蒸白菜卷做法二

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;

2、葱、姜切末备用;

3、将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;

4、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;

5、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;

6、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

7、将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

蒸白菜卷做法三

1、先把馅料调制好。

2、白菜叶稍微抄水一下。

3、可以铺上薄薄的一层馅料开卷了。

4、上蒸锅15分钟。

5、摆盘,浇上红青椒末用淀粉等调制出来的汁。

蒸白菜卷的由来

蒸白菜卷是一道色香味俱全的汉族名菜,属于天津菜。此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作家常菜。

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