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多吃芹菜可防治高血压疾病

芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇,具有独特的香气,能增进食欲,还具有保健作用。芹菜营养丰富。据测量,100克芹菜含有2.2克蛋白质,8。5毫克钙、61毫克磷和8.5毫克铁。其中,蛋白质含量是普通水果和蔬菜的两倍,铁含量是番茄的20倍左右。芹菜还富含胡萝卜素和各种维生素,这对人体健康非常有益。

定期吃芹菜可以预防和治疗许多疾病。嫩芹菜泥汁加少许蜂蜜可以预防和治疗高血压。糖尿病患者服用芹菜汁煮沸,具有降血糖作用。经常食用鲜奶和煮芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质,对治疗痛风有很好的效果。如果用150克芹菜和250克糯米煮粥,将有助于治疗冠心病、神经衰弱、失眠和头晕。

值得一提的是,许多家庭在吃芹菜时只吃茎而不是叶,这是非常不科学的。由于芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎,营养学家对芹菜茎和叶中的13种营养成分进行了检测,发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。叶子中胡萝卜素的含量是茎中胡萝卜素含量的88倍。维生素C的含量是茎的13倍。维生素B1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙是茎的2倍多。显然,芹菜叶的营养价值不容忽视。

(实习编辑:邓石湾)

关键词:芹菜 芹菜叶 糯米

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