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紫色蔬菜有利女性健康

蔬菜的营养水平遵循由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势是:黑、紫、绿、红、黄、白。在同一种蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。蔬菜的营养水平遵循由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势是:黑、紫、绿、红、黄、白。在同一种蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易被忽视的食物是黑色旁边的紫色食物,包括茄子、紫色玉米、紫色洋葱、紫色扁豆、紫色山药、紫色卷心菜、紫色胡椒、紫色胡萝卜、紫色秋葵、紫色菊苣、紫色芦笋等。

紫色蔬菜含有花青素,这是最特殊的物质。花青素不仅具有很强的抗氧化能力,预防高血压和减轻肝功能障碍,而且其改善视力和防止眼睛疲劳的作用也被许多人所认识。对女性来说,花青素是帮助防止衰老的好帮手。它良好的抗氧化能力有助于调节自由基。长时间使用电脑或看书的人应该多花些时间。

此外,对于想减肥的人来说,他们也应该多吃紫色食物,因为紫色食物可以适当抑制食欲。

在紫色食物中,蓝莓花青素含量最高,其次是紫色胡萝卜和紫色葡萄。

(实习编辑:邓石湾)

关键词:芦笋 葡萄 紫甘蓝 蓝莓 菊苣

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