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新健康蔬菜 你了解多少呢?

樱桃番茄——一种美容抗癌的小柿子

别名:小番茄和西红柿

原产地:圣女果原产于美国安第斯山脉,不断被种植并成为现在的样子。它们是以红樱桃的外部形象命名的。

外观和味道:大部分是长方形的,有些是圆形的。这种颜色比成熟番茄的颜色亮。事实上,它们是粉色、橙色和黄色的。味道酸甜微酸,没有普通番茄软棉。

营养价值:

圣女果中维生素PP的含量在水果和蔬菜中最高。维生素PP的作用是保护皮肤,维持胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。

樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍。有机酸可以保护维生素C在烹饪过程中免受或少于损害,因此它对各种癌症有预防作用。

最合适的群体:想要美容治疗的女性和癌症患者。

别忘了:圣女果不适合空在腹部吃,这容易导致胃病。最好饭后吃。

食用方法:

(a)直接生食;沙拉或其他形式的冷拌;c)烹饪或制作番茄酱。

四棱豆——植物蛋白之王

别名:桃豆、四棱豆、四棱豆

产地:热带非洲和东南亚热带雨林分布在海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地。

外观和味道:它有四个边缘,浅绿色,看起来像杨桃。它脆,清爽,不油腻。

营养价值:四棱豆具有很高的营养价值。整株植物都很有价值。其中所含的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质是豆类食品中含量最高的,有“植物蛋白之王”的美称。因为富含铁,所以也被称为“补血”蔬菜。

最适合人们:素食者和需要补铁的人。

不知道:四棱豆含有胰蛋白酶抑制剂和血栓素等有毒物质,所以不适合生食。

食用方法:a)炒菜;b)用热水彻底热烫冷混合物。

紫背银莲花防癌保健蔬菜

别名:红风食品、血皮食品、观音食品

产地:原产中国,栽培于四川、广东、海南、台湾等地。

外观和味道:叶子背面为绿色、紫色和紫红色。味道又嫩又滑。

营养价值:鲜嫩的茎叶维生素C含量高,还含有黄铜酰化物,能延长维生素C的功效,铁含量为75毫克/100克鲜份,是白菜、萝卜和瓜含量的20-30倍,相当于芹菜等含铁量高的蔬菜。长期食用该菜具有治疗咯血、痛经、血气不足、支气管炎、盆腔炎和缺铁性贫血的功效。

最合适的人群:产后妇女和其他需要血液的人。

不知道:不要生吃。

食用方法:a)冷拌效果更好;b)普通油炸;(c)填料;d)煮汤;e)制作饮料。嫩茎和嫩叶通常与冷的或油炸的食物混合,也可以做成汤。紫背海葵是用开水冲泡的,颜色为紫红色,略带酸味,香味清香。加入少量白糖,味道更好,可以消暑降温,还有助于消化,有健胃解酒的功效。

仙人掌——超级健康食品

产地:墨西哥

外观和味道:与仙人掌相比,仙人掌外观相似,只是掌面刺较少,略带酸味、酥脆、光滑、嫩滑,有宜人的香味。

营养价值

a)是一种高钙、高钾、富含类黄酮、低钠、不含草酸的蔬菜,不含蔬菜中常见的草酸,从而避免草酸钙的产生,导致人体中钙的大量流失。仙人掌是补钙和保钙的最佳选择。

它有降血脂和降血糖的作用。经常食用可以消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖,具有行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的功效。

最适合人群:需要补钙的人群、高脂血症和高血糖人群。

别忘了:食用仙人掌没有刺,无毒,但野生仙人掌不仅有刺,还含有毒素,能毒害人,麻痹神经。因此,不要吃野生仙人掌或仙人掌来观赏。最好从超市买仙人掌。

食用方法:a)冷拌;b)翻炒至熟;c)炖

北碚胡萝卜——一种降血压降血脂的萝卜

产地:美国

这个贝贝胡萝卜不是天生就这么小的。事实上,它经过加工,使生食品更容易看到它的横截面。中间的核心比普通胡萝卜薄得多,味道更甜更脆。

营养价值:富含20多种维生素、木质素、干扰素诱导剂等成分,对促进人体发育、提高机体免疫力、抗菌抗肿瘤、降低血压和血脂、促进肾上腺素分泌具有良好的效果。与普通胡萝卜相比,其核心中的糖含量较高,木质素含量较低,对人体更有益。

最合适的人群:高血压和高脂血症患者。

别忘了:胡萝卜含有大量维生素。热油煸制有利于维生素的吸收。

食用方法:a)直接生食b)榨汁;c)炒菜

迷你黄瓜——糖尿病患者的首选

别名:荷兰,乳黄瓜

产地:荷兰和其他欧洲国家也有类似的品种。

外观和口感:只有普通黄瓜的一半长,皮脆滑,普通黄瓜表面无皮刺,肉脆嫩,糖甙多汁,黄瓜味浓。

营养价值:迷你黄瓜中丙醇和乙醇的含量在瓜菜中居首位,其主要功能是抑制糖转化为脂肪,因此具有减肥的功效。因为它含有葡萄糖苷、果糖、甘露醇、木糖等。且不参与糖代谢,非常适合糖尿病患者。

最合适的群体:节食者和糖尿病患者。

不知道:不适合与维生素含量高的水果和蔬菜一起食用,因为迷你黄瓜含有维生素C分解酶,它会分解并破坏维生素C在其他水果和蔬菜中的吸收。

食用方法:a)生吃b)煸制或煸制c)腌制。

番杏——清热解毒的洋菠菜

别名:新西兰菠菜、卷心菜和夏季菠菜

外观和味道:绿色,嫩叶食用,口感柔和,味道细腻。

营养价值:杏嫩茎叶含有类抗生素物质,具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿的功效。

最合适的组:对胃癌、食道癌和直肠癌有一定的治疗作用。

不要无知:杏含有单宁,通常在食用前用热水热烫。

牛奶卷心菜——富含纤维素和硒

产地:中国南方

外观和味道:乳卷心菜的叶子是深绿色的,比小油暗,茎不是乳白色的,味道香滑甜美。

营养价值:叶绿素含量高,营养价值丰富。乳卷心菜可以帮助分解与乳腺癌相关的雄激素。定期进食可以预防乳腺癌的发生。它还含有丰富的纤维素和微量元素硒,这也有助于预防结肠癌。

最合适的人群:因为纤维相对较短,味道甜美,非常适合儿童。

不要无知:牛奶卷心菜中含有更多的硝酸盐,腐烂的牛奶卷心菜硝酸盐会变成对人体有害的亚硝酸盐,如果误吃会引起中毒症状。因此,腐烂的牛奶卷心菜不应该吃。

食用方法:a)翻炒;(b)燃烧;c)做汤。

球茎茴香——一种增进食欲的健胃菜肴

别名:甜茴香、意大利茴香、佛罗伦萨茴香。

产地:意大利南部

外观和味道:它的叶子部分类似于小茴香,除了它的根是肿胀和球状的,很像洋葱。事实上,球根的营养含量低于叶子,但球根的味道更浓,稍甜、脆、嫩、清爽。因此,丝状叶子通常被切断,只有球状部分被出售。

营养价值:富含维生素C和茴香脑,具有健胃祛风的保健作用,可用于治疗胃寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。

不要无知:烹饪时,你应该快速翻炒,注意温度。当把球茎茴香和冷水混合时,你应该记得要过量,加入少量白醋,现在就混合。球茎茴香可以加工成块、片、条、丝、丁和其他形状。

食用方法:a)翻炒;b)冷拌。

乌塔蔬菜-维生素蔬菜

别名:五棵松、黑色蔬菜等。

产地:中国长江流域。

外观和味道:五台蔬菜是大白菜的一种,叶深绿色,紧密,皱缩,深绿色,肥胖,嫩而甜。

营养价值:维生素C和钙特别高。它还含有高抗坏血酸、胡萝卜素和钙矿物盐。

别忘了:冬天市场上卖的五台菜质量最好。

食用方法:a)用相同的配料煸制,红绿相间,色泽和风味良好;b)炒白汤味道更好,适合炒菜和速食菜肴。

彩色甜椒——抗癌减肥辣椒

别名:彩椒、甜椒。

原产地:热带美洲、秘鲁和智利。

外观和味道:红色或黄色、橙色、巧克力色、橙色等颜色,类似方形甜椒,稍甜但不辣。

营养价值:与番茄和茄子相比,茄子的营养含量要高得多。富含维生素C、辣椒素和辣椒素,能刺激食欲,促进脂肪代谢,防止体内脂肪堆积,达到减肥的目的。

别忘了:颜色越深,营养价值越高,青色和紫色越脆,黄色和橙色的肉越软。

食用方法:a)冷拌,可与各种新鲜蔬菜混合;b)炒菜。

(负责编辑:梅·应劭)

关键词:樱桃 茴香 菠菜 奶白菜 西瓜 杨桃 番杏 紫背天葵 球茎茴香 乌塌菜

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