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白内障病人要多吃深绿色的蔬菜

强大的抗氧化剂可以保护抗氧化损伤累积的效果,保护眼睛免受阳光和紫外线的伤害,进一步起到预防和治疗白内障的作用。尤其是被称为叶黄素和玉米黄质的类胡萝卜素,有很强的抗氧化作用。它能吸收进入眼球的有害光线,并以其强大的抗氧化性能,防止眼睛老化,延缓视力丧失,达到最佳的晶状体保护效果,可减少紫外线辐射对晶状体细胞的损伤50%~60%,抗氧化效果是维生素E的两倍。叶黄素和玉米黄质在深绿色蔬菜中常见,包括菠菜、青椒、绿花椰菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝等。富含叶黄素和玉米黄质,有助于吸收紫外线,保护眼睛免受阳光紫外线的伤害,从而预防白内障。

另一种抗氧化剂是维生素C。维生素C被发现可以保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分。维生素C可以帮助胶原蛋白增强毛细血管的强度,从而滋养视网膜,避免紫外线损伤。研究表明,健康眼睛的晶状体维生素C含量高,而白内障患者的晶状体维生素C含量低得多。新鲜蔬菜和水果,尤其是深绿色蔬菜(叶子),如萝卜缨、甘蓝、青椒、卷心菜、花椰菜、西兰花、苋菜、荠菜和菠菜,都富含维生素C..

因此,白内障患者应食用深绿色和新鲜蔬菜,并尽可能避免以下食物:

1.油炸食品和人造脂肪、人造黄油、动物脂肪,因为这些食品会加速氧化反应,使人容易白内障。

2.全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等富含乳糖的乳制品,如牛奶中含有的乳糖,在乳糖酶的作用下分解为半乳糖,一些人对牛奶中半乳糖的代谢能力降低。此外,半乳糖会干扰乳制品中维生素B2的使用,导致它沉积在老年人的眼睛晶状体上。蛋白质易于变性,导致晶状体透明度降低,容易诱发或加重白内障。

(实习编辑:邓石湾)

关键词:玉米 甘蓝 菠菜 苋菜 荠菜 芥蓝 萝卜缨 盖菜

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