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蔬菜可减少烧烤时的致癌物质

人们喜欢吃美味的烤肉和喝凉生啤酒。然而,有些人仍然担心这一点,因为烧烤食物容易引起健康问题,如癌症。专家认为,用水果和蔬菜烧烤有助于预防癌症。

专家说,由于肉是直接在高温下烘烤的,分解的脂肪滴在炭火上,然后与肉中的蛋白质结合,这将产生致癌物质。如果人们经常吃烧烤食物,致癌物质会在体内积累,有诱发胃癌和肠癌的风险。新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素C和维生素E,其中维生素C具有阻断胃中亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而减少致癌亚硝胺的生成,维生素E具有很强的抗氧化作用。

因此,专家推荐葡萄,因为葡萄籽和葡萄皮可以产生强抗氧化剂。许多常见的蔬菜和水果含有大量纤维素。纤维素对肠道有很好的清洁作用,能促进致癌物质的排出。因此,在吃烧烤时,用生蔬菜包肉和喝果汁是一个很好的选择。

(实习编辑:邓石湾)

关键词:生菜 葡萄

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