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大蒜、芦笋可以降低前列腺癌的发病率

人体硒缺乏会导致人体功能下降,并明显增加感染高致病性病毒性疾病的风险。因此,根据澳大利亚悉尼时报报道,食用富含硒的芝麻和大蒜可以将前列腺癌的发病率降低63%。硒是人体不可缺少的微量元素。科学家已经证实硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分。充足的硒可以促进这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转化为水。此外,各种含硒酶可以调节甲状腺的工作,参与氨基酸的合成等。

美国北卡罗来纳大学的实验证明,接种了一种叫做“柯萨奇病毒”的良性菌株的缺硒小鼠可以变异成毒性更强的菌株,对小鼠造成心脏损伤。此外,当人体缺硒时,普通病毒的致病性会增强。其他病毒,如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒,对硒缺乏也同样敏感。科学家发现,与硒酶活性最好的艾滋病患者相比,硒缺乏的艾滋病患者死亡率高出20多倍。

硒能增强人体抗癌能力和免疫力。在满足营养需求的情况下,每天补充200微克硒,对免疫功能有显著的刺激作用,淋巴细胞和中性细胞的产量可以大大增加。这两种细胞都有破坏肿瘤细胞的功能。根据流行病学调查,补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生有最明显的效果。研究者进行的抗癌实验显示,在每天摄入200微克硒的人群中,总癌症死亡率下降了50%,总发病率下降了37%。其中,前列腺癌的发病率下降了63%。结肠癌的发病率下降了58%。肺癌的发病率下降了46%。尤其是当实验开始时体内硒浓度最低的人补充硒后,抗癌效果更加明显。硒还可以防止免疫力低下。研究还表明,连续6个月每天服用含100微克硒的酶制剂后,一些老年人的免疫力已完全恢复到年轻人的水平。

因此,研究人员建议人们吃富含硒的食物,如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、对虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

(负责编辑:梅·应劭)

关键词:大蒜 芦笋

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