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“胡萝卜下酒” 会增加患肝病危险

胡萝卜富含胡萝卜素,可以通过肠道中酶的作用转化为人体所需的维生素A。人体缺乏维生素A,容易出现干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼睛、呼吸道、泌尿道和肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A,他们的牙齿和骨骼发育也会受到影响。现代药理学研究已经证明胡萝卜含有一种可以降低血糖的成分。用石油醚提取胡萝卜后,可以得到无定形的黄色物质,对动物和人有明显的降血糖作用。此外,如果人们一天吃三次胡萝卜汁,他们可以降低血压,并有抗肺癌的作用。英国癌症研究协会主席理查德·道尔(Richard Doyle)认为,吸烟者经常吃胡萝卜,癌症的发病率将显著低于不吃胡萝卜的人。胡萝卜现在被认为是世界上最好的营养。1991年1月1日,欧洲经济共同体决定将胡萝卜列为水果。根据这项决议,胡萝卜被用来制作蜜饯时被称为水果。

诚然,胡萝卜具有很高的保健功能和医疗价值,但美国食品专家警告人们,“酒胡萝卜”的食用方法不利于健康。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一起进入人体,它会在肝脏中产生毒素,导致肝病。原因是人们应该改变传统的“胡萝卜喝酒”的饮食方式。胡萝卜不适合喝葡萄酒和蔬菜。他们不应该在饮酒时补充胡萝卜素,尤其是在喝胡萝卜汁后,以免危害健康。

(负责编辑:梅·应劭)

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