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喜欢吃素的女性易患结石病

蔬菜富含维生素、矿物质和食物纤维。食用适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供人体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用,保证人体器官的正常功能。然而,过量摄入蔬菜会有以下危害:有些蔬菜含有较多草酸,容易形成结石;菠菜、芹菜、西红柿等蔬菜含有较多草酸,与其他食物中的钙结合时,容易形成草酸钙结石,这也是许多喜欢素食的女性容易患结石的原因之一。

小贴士:薯片也会导致结石

大多数容易加重结石的蔬菜都是碱性食物。对于磷酸钙结石患者,每天吃大量碱性食物会增加结石,不易排出体外。

芹菜、竹笋等粗纤维含量高的蔬菜,大量食用后难以消化,胃肠疾病患者不宜多吃。粗纤维也容易引起肝硬化患者的胃出血或食管静脉曲张出血,加重病情。

提示:消化不良时不要吃任何东西

影响钙和锌吸收的孕妇以及处于生长发育阶段的儿童和青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙和锌的吸收,影响儿童的智力发育和骨骼生长。

指南:确定钙缺乏的标准

如果你吃大量蔬菜来“节食”和“饱腹感”,减少或禁食肉类和鱼类不仅会影响人体对必需脂肪酸和高质量蛋白质的摄入和吸收,导致蛋白质营养不良,还会阻碍从肉类中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质。女性应特别注意避免过多素食引起的缺铁性贫血和缺钙。

(负责编辑:梅·应劭)

关键词:芹菜 菠菜

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