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天然蘑菇多糖 能扶正固本

蘑菇具有保健功能,具有“扶正固本”的功效。老年人应该根据秋冬季节的特点保持健康。谈到食用菌和药用真菌,有些人可能会觉得新鲜:“真菌能被食用或用来治疗疾病吗?”事实上,食用菌和药用真菌的家族非常庞大。从餐桌上常见的食物如平菇和香菇到较为昂贵的中药如灵芝、姬松茸和冬虫夏草,它们都属于真菌类。

近日,中国医疗质量管理协会国家卫生保健管理委员会在广州举办了中国首届药用真菌与老年人慢性病高端论坛。会上,专家们介绍了真菌多糖的药理作用以及秋冬老年人养生的方法。

平菇和冬虫夏草都是食用和药用真菌。

中国中医研究院中医研究所的戴汝琴教授说,根据中医古籍中的记载,古代中国人已经学会使用食用菌来治疗疾病和滋补强身。药用真菌的功效也被反复记录在古代人们的药物治疗经验总结中,即在各种“本草学”中。例如,在我国最早的药物书籍《神农本草》中,灵芝被列为上品,它被认为是“掌握耳聋,益关节,保护精气,强健筋骨,色泽好,久服轻而不老”。

戴如琴解释说,“如果你吃得久,你就不会变老”,意思是灵芝可以长期服用,可以达到保健的效果。李时珍的《本草纲目》还记载了20多种食用菌的保健功效。

除灵芝外,冬虫夏草、姬松茸和灰树花也是药用真菌,但众所周知,这些中药的价格相对昂贵。事实上,经济状况正常的人也有其他选择。

戴汝琴说,药用真菌有两种,一种只能作为药物食用,另一种既有药用价值又有食用价值,如平菇、蘑菇、黑木耳等,在普通人的餐桌上很常见。广东省第二中医医院院长涂耀生教授说,有六种国际公认的具有保健功能的饮料。其中绿茶、红酒、豆浆、酸奶和骨头汤早已为中国人所知,但很少有人知道蘑菇汤像这五种饮料一样出名,并具有提高免疫力的功效。

真菌多糖能“增强机体抵抗力,巩固基础”

那么,为什么食用菌和药用菌有神农本草所述的保健作用呢?戴如琴说,现代科学研究发现,这主要是一种叫做“活性多糖”的物质在起作用。她介绍说,食用菌和药用真菌多糖在世界上被称为生物反应调节剂。它们大多直接作用于免疫系统的各个环节,能够刺激体内各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖,从而恢复机体的平衡或增强免疫系统,从而达到免疫调节的效果。

“真菌多糖的功效在于其抗肿瘤作用,但这并不意味着它对癌细胞具有直接杀伤能力。其功能主要是通过刺激抗体的形成来改善和调节人体内的主动防御系统,类似于中医“扶正固本”的功能戴茹琴说。

然而,真菌多糖对老年人常见的高血压和高脂血症也有调节作用。戴汝琴说:“真菌多糖可以增加冠状血管血流量,增强心肌供氧,降低血脂,防止动脉粥样硬化斑块的形成。例如,研究发现姬松茸多糖可以降低血脂,提高身体抵抗缺氧的能力。此外,研究还证实真菌多糖具有抗病毒、降血糖和抗溃疡的作用。”

广东省预防医学协会会长、原广东省卫生厅副厅长刘邹鲁在会上提醒:“保健品有功效,药品有功效。保健产品不能代替药物。那些需要服药的人仍然需要服药。”

(实习编辑:邓石湾)

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