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无公害芽菜 营养非常高

豆芽口感新鲜、嫩、无污染,具有不同的保健作用。萝卜芽中维生素A的含量是大白菜的10倍。豆芽、香椿芽和萝卜芽中的维生素C含量也远远高于我们通常吃的蔬菜,如西红柿和黄瓜。应该注意的是,不是所有的豆芽都可以生吃,豆芽只能在煮熟后吃,而萝卜豆芽味道更好。

说到豆芽,许多人不太明白它的意思。然而,提到绿豆芽、黄豆芽,甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、胡椒芽等。是我们非常熟悉的蔬菜。这些豆芽由于其鲜嫩的味道和丰富的营养,近年来越来越受欢迎。

豆芽营养丰富,无污染

芽包括两种芽:一种芽和另一种体芽。前者指种子发芽形成的芽,如豆芽、萝卜芽等。后者指的是直接生长在植物上的香椿芽和豌豆尖。它们的共同特点是生长期短,通常一到两周长,可以食用。没有必要施肥,只要倒适量的水就行了。营养由种子和植物本身提供。它口感好,富含膳食纤维,易于吸收营养。

芽菜具有很高的营养价值。由于它们的生长周期短,不需要施肥和药物就能获得好收成,基本上是无污染的蔬菜。就营养成分而言,豆芽富含维生素A、B、C、E和矿物质,尤其是磷。萝卜芽中维生素A的含量是大白菜的10倍。豆芽、香椿芽和萝卜芽中的维生素C含量也远远高于我们通常吃的蔬菜,如西红柿和黄瓜。

此外,从中医的角度来看,不同的豆芽有不同的保健效果。绿豆芽清凉甘甜,具有解酒、清热消肿的功效。香椿芽具有刺激食欲和调节人体内分泌的作用。萝卜苗口感稍凉甘甜,具有健胃消食、止咳化痰、燥湿生津等功效。荞麦芽富含芦丁,具有扩张和强化人体血管的功能,是高血压和心血管疾病患者较好的保健食品。枸杞幼苗滋阴壮阳;黑豆豆芽口感稍凉甘甜,具有活血利水、清热消肿、养肝明目的功效。

吃豆芽的方法有很多,但是冷拌、火锅煮和汤煮是展示豆芽嫩滑爽口的最佳方式。应该注意的是,不是所有的豆芽都可以生吃,豆芽只能在煮熟后吃,而萝卜豆芽味道更好。

(实习编辑:邓石湾)

关键词:苜蓿 大白菜 花椒 芽菜 荞麦

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