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小番茄当水果吃?错!

生吃蔬菜是最健康的。西红柿可以用作零食,土豆可以加脂...真的是这样吗?答案可能会让你大吃一惊!低热量和全面营养的特点使蔬菜成为健康和苗条的代名词。吃蔬菜安全吗?

1.捏住鼻子吃东西

俗话说,每个人都有自己的爱。人们对各种蔬菜的态度有很大差异。为什么?一些研究证实,相同的蔬菜在不同味觉盲基因型(味觉基因)的人群中味道不同。例如,一些人认为菠菜很涩,而另一些人认为苦瓜不太苦。结果,一个人对糖果的看法被另一个人视为苦药,人们对蔬菜的口味大相径庭,不能强求。

此外,人们对蔬菜有不同的耐受性。患有消化道溃疡和炎症性肠病的人不能吃韭菜、萝卜、青豆和带刺的豆芽,它们刺激性强,纤维丰富,胃浮肿。他们还对韭菜、葱、大蒜、油菜、芹菜、菠菜和其他蔬菜过敏。轻度者饭后疲劳困倦、烦躁不安、恶心和气短,重度者呕吐、腹泻和腹痛,被认为是肠胃炎。当吃同一种蔬菜几次有不同的身体不适或胃肠症状时,应尽量避免在那之后再吃。这真是一个扭曲的甜瓜。

2.蔬菜=维生素

“吃蔬菜来补充身体所需的维生素”?嘘,小声点!让各种蔬菜听到这句话都会气得脸色发白,因为你不懂风情!这就像来到一片郁郁葱葱的森林,却闻不到鲜花和鸟儿。你眼中看到的只是木头。

你为什么吃蔬菜?传统七大类营养素和现代成千上万种植物化学物质的存在不足以概括蔬菜的优点,因为它们的自然结合只能在原始的生态产品上获得,每一种蔬菜和水果都是如此美妙,而且它不像维生素那样简单。

只有通过有规律、全面的饮食,我们才能从蔬菜中充分获得营养,因为蔬菜不是维生素。

西红柿是最适合水果的零食。

西红柿显然是蔬菜,有些人喜欢生吃,作为水果和小吃。糖尿病人吃它,减肥的人也吃它。饿的时候吃,饱的时候吃。西红柿说这样吃不安全。

西红柿尝起来很酸,因为它们富含有机酸。空在腹部吃它会增加胃的酸度,这不仅会威胁缺乏乳糜保护的消化道粘膜,还会刺激食欲,使节食梦想破灭空。显然,西红柿不适合当零食。此外,番茄富含番茄红素,不溶解食物脂肪就不能被吸收,只能用油烹饪。因此,生吃西红柿既不适合饥饿的人,也不适合已经脆弱的胃肠功能。

土豆毁了好身材。

有许多蔬菜,如土豆、芋头、山药、莲藕、菱角和百合。在许多人眼里,它们不是蔬菜,而是应该放在煎饼和米饭的队列中。土豆含有大约四分之一的谷物能量和四倍于各种多叶蔬菜的能量(重量相同)。然而,以土豆为例,它们的维生素C含量不仅高于谷物,还高于绿豆芽、香椿、卷心菜、菠菜甚至油菜。就营养价值而言,马铃薯已经具有双重特性。法国人称土豆为地下苹果。

减肥的人应该多吃土豆和各种块根蔬菜。有三个原因:

1.它能增加饱腹感。土豆含有更多的水和膳食纤维,同等重量下的能量是谷类主食的4倍。2.血糖可以保持稳定。与精制谷物制成的主食不同,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,释放能量将更加持久,饥饿也将更加被禁止。3.它能补虚补虚。除了能量,土豆还富含营养、食物和蔬菜。它具有调和中脾、益气强身的功效。然而,薯条和薯片已经被妖魔化了,最好少吃点。

5.蔬菜的青春也可以保留。

青春的蔬菜就像一个女人,不能保留。冷藏或密封比新鲜时食用要好。

随着储存天数的增加,蔬菜中的维生素将逐渐流失和被破坏。然而,与营养损失相反,蔬菜中亚硝酸盐的含量会随着贮藏时间的延长而逐渐增加。这种物质会使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去携氧能力。急性亚硝酸盐中毒会导致发绀和呼吸困难,而长期的慢性致癌作用会使人更加恐惧。此外,水嫩蔬菜容易滋生霉菌,产生各种霉菌毒素,这些毒素不仅附着在表面,而且渗透到深处,即使加热也无法清除。

蔬菜是你唯一的。

如今,许多素食者主要吃蔬菜,从不吃肉,甚至鸡蛋和牛奶。事实上,蔬菜可能是牛和羊最喜欢的,甚至是唯一的。但是我们不是牛和羊。尽管蔬菜很好,但我们不能忽视自己的营养需求并糟蹋它们。

素食至少有三个威胁:第一,缺乏必需的胆固醇,胆固醇是合成胆汁酸、肾上腺皮质激素、性激素、维生素D等的重要物质。第二,蛋白质摄入可能不足,身体虚弱,体力和精力令人担忧;第三,锌严重缺乏,锌通常存在于蔬菜中。锌可以确保身体的免疫功能是健康的,缺乏锌的人容易复发。

蔬菜爱好者更喜欢炒菜,而不是麦片。你知道,富含水分的蔬菜细胞间充满了空气体,所以蔬菜更容易吸收油脂。一盘炒菜通常比一盘炸鱼或炸排骨含有更多的油脂。用食用油代替食物来喂养,这样饮食就会偏离正确的路线。

许多白领忙于工作,经常专注于快餐,所以很难保证他们每天都能得到足够的蔬菜。许多企业已经看到了这种商机。例如,韩国梅推出了全新的浓缩蔬菜汁“满足日常蔬菜”。它以人体一天需要的500克蔬菜为原料,包括胡萝卜、西红柿、红辣椒、芦笋、卷心菜等7种蔬菜。它不含任何添加剂,最大限度地减少了蔬菜的涩味,保持了蔬菜的醇厚和美味。

7.想变白=多吃蔬菜

水上当当的女孩喜欢吃水汪汪的蔬菜,她们的信条是“多吃蔬菜可以美白”。然而,许多蔬菜也会与阳光合谋,试图杀死我们水汪汪的白皮肤。保持警惕。

具有光敏性的蔬菜——白萝卜、芹菜、芫荽和罗勒,其中光敏物质可促进色素沉积,并通过皮下照射加剧皮肤色斑的形成。如果你想吃呢?要么适当地保护自己免受阳光照射,要么与阳光产生时间差,晚上吃。经过几个小时的新陈代谢,一切都会好的。

还有“光敏性蔬菜”——刺儿菜、苋菜、灰菜、芥菜、油菜、菠菜、雪菜、紫云英、马兰头、荞麦、莴苣、龙芽草、无花果,它们都生长在阳光灿烂的季节,其中所含的光敏性物质在光线作用下生成光化学产物,由它们转化而来的抗原足以引发轻重不等的皮肤过敏,即植物性日光皮炎。这样的例子在医院屡见不鲜。

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