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冬季吃什么食物易中毒

二、冬季如何预防食物中毒三、冬季如何健康饮食

冬季吃什么食物易中毒

1、冬季吃腐烂的白菜易中毒

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。

2、冬季吃生豆浆易中毒

生豆浆其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5—10分钟,至泡沫消失才可饮用。

3、冬季吃发芽马铃薯易中毒

发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。

4、冬季吃霉变甘蔗易中毒

霉变其毒性非常强,进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。

5、注意生活中常见有毒食物

5.1、没熟的西红柿

我们一般都会选择购买红色的西红柿,可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿但青色没熟的西红柿含有龙葵素,一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状,如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象,很少出现死亡。

5.2、生蚕豆

蚕豆中毒已经是一个大众话题了,平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃,在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。

但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,这种毒素容易造成血溶性疾病。尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。

5.3、不熟的四季豆

四季豆具有化湿健脾、调和内脏、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是养生食疗的佳品。但四季豆如果在没有完全熟透的情况下食用,其中的皂苷会刺激胃肠道系统,出现食物中毒现象。

冬季如何预防食物中毒

1、合理的处理剩余的饭菜。原则上最好不吃剩余的饭菜,做的菜肴最好能够一次性吃完。当然,这可能很难做到,那么对于剩余的食物应晾透后再放入冰箱内存放,而在吃隔夜食物的时候,在食用前应再次充分加热,对于一些菜豆角类的食物一定要烧熟煮透。

2、选择食材很重要。在北方很多人喜欢吃土豆,但是一定要注意安全,不要选择那些已经发了芽的土豆,还有冬季腌制的各种酸菜、咸菜也最易产生有毒物质,稍不留意就会引发细菌性、化学性食物中毒事件。还有要特别注意不要食用鲜黄花菜、自采蘑菇等食品。

3、保持清洁、干净。人们在烹饪食物之前和备制食物的过程中要记得洗手;并且将用于备制食物的设备要清洗干净并消毒过,比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清洁干净。

4、将食物做熟。为了避免食物中毒,一定要彻底煮熟食物,尤其是肉、蛋和海产品,温度需达70摄氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉类食物,即使是牛排也要煎熟再吃。

冬季如何健康饮食

1、少吃辛辣食物

冬季养生之道要抛弃辛辣食物 在中国古代医书中,就曾有“一年之内,秋不食姜”之说,意即秋冬季要注重不吃或少吃辛辣食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这是因为这些食物属于热性,在干燥的秋冬季,食后很轻易刺激肠胃,导致上火伤肺。虽然可以将少量的葱、姜、辣椒作为调味品,但不要时常吃、过量吃。

2、少吃寒凉食物

到了冬季,那些凉性食物应该从餐桌上消失了。从中医学来说,秋天阳气渐收,阴气慢慢增加,因此不适合吃太多阴寒食物。俗语说“秋瓜坏肚”,就是凉性的西瓜、香瓜等,在寒气渐重的时节,食用后易损伤脾胃阳气,导致腹泻等症。

3、少吃伤胃水果

当出现肤干唇燥等“秋燥”状况时,不要以大量吃水果来“清火”,因为这样做极轻易加重胃肠道负担,或者出现体内糖代谢紊乱。尤其是很多水果,如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用时,因为有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,轻易与胃酸发生化学作用,凝聚成不易溶解的块状物,从而使胃胀痛。

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